Estamos de enhorabuena, en esta temporada hemos estrenado un nuevo programa dedicado a los CELÍACOS y todo lo relacionado con esta enfermedad y para ellos contamos con sus director@s por un lado tenemos a ALBA (@celiacareinona) y a Dani (@celiacoconsorte).
Durante estos programas vamos a conocer desde el primer restaurante Japonés de España con su carta 100% libre de gluten, a una pastelería que permite crear tu tarta indicando los alérgenos para que podáis comerlo sin problemas .. etc
La quimioterapia ataca a las células que proliferan de forma descontrolada. Algunas células tumorales son capaces de enlentecer su ciclo celular de manera que evitan la acción del tratamiento. No sólo adquieren esta quimioresistencia sin necesidad de mutaciones genéticas, sino que son capaces de una vez acabado el tratamiento, incluso años más tarde, recuperar la velocidad de proliferación provocando la progresión del tumor y la recaída del paciente.
Investigadores del Vall d’Hebron Instituto de Oncología (VHIO), que forma parte del Campus Vall d’Hebron, coliderados por el jefe del Grupo de Células Madre y Cáncer, el Dr. Hector G. Palmer, y la investigadora sénior del mismo grupo, la Dra. Isabel Puig, han identificado el factor DPPA3 como la molécula encargada de regular la adquisición de un ciclo celular lento por parte de las células tumorales de cáncer colorrectal y, por lo tanto, hacerlas resistentes a la quimioterapia. Los resultados del estudio se han publicado en la revista Cell Reports.
“La mayoría de los pacientes con cáncer colorrectal adquieren resistencia a la quimioterapia de forma relativamente rápida y acaban sufriendo recaídas” explica el Dr. Hector G. Palmer. “Una de nuestras líneas de investigación es descubrir los mecanismos que regulan la progresión de la enfermedad y la adquisición de resistencias para tratar de hallar nuevos biomarcadores y dianas terapéuticas que eviten las recaídas”.
El estudio que ha publicado la revista Cell Reports es el resultado de los trabajos de tesis de las investigadoras Estefanía Cuesta y Cándida Salvans en el Grupo de Células Madre y Cáncer del VHIO.
“Estudiamos la sobreexpresión de DPPA3 en muestras de tumores primarios y metástasis de pacientes con cáncer colorrectal” afirma la Dra. Estefanía Cuesta primera autora del estudio junto a Cándida Salvans “y observamos que los pacientes que tenían niveles altos de DPPA3 recaen más a menudo que los que no, por lo tanto, es un factor capaz de predecir la recaída no por mutaciones genéticas sino por plasticidad celular. Además, aquellos pacientes que expresaban altos niveles de DPPA3 en el tumor primario dejaron de expresarlo en la metástasis. Esto sugiere que DPPA3 se desactiva en algún momento durante la progresión de la enfermedad para permitir a las células metastáticas que han resistido a la quimioterapia volver a proliferar”.
Los investigadores plantearon dos posibles estrategias para controlar las recaídas. “Por un lado, si durante el tratamiento con quimioterapia somos capaces de bloquear este factor y evitar que las células adopten el estado durmiente, seguirán siendo sensibles a la quimioterapia que será más efectiva. La otra estrategia sería mantener la sobreexpresión de DPPA3 una vez acabado el tratamiento para evitar que recuperen el ciclo de proliferación y se mantengan latentes, evitando la recaída” explica la Dra. Isabel Puig.
Sin embargo, según modelos computacionales, debido a su estructura desordenada, actualmente no es viable diseñar un fármaco que se una e inhiba el factor DPPA3. “Por ese motivo decidimos estudiar las vulnerabilidades de las células que expresan este factor para tratar de bloquearlo de forma indirecta” afirma el Dr. Palmer.
El Grupo de Células Madre y Cáncer ha diseñado dos modelos celulares que replican las condiciones de los tumores de los pacientes que expresan altos niveles DPPA3 y resisten a la quimioterapia. “Gracias a estos modelos hemos sido capaces de descubrir el eje hipoxia-DPPA3, un círculo vicioso en el que niveles elevados de la proteína HIF1 (regulador de la hipoxia) mantienen niveles elevados de DPPA3 y viceversa, haciendo que las células tumorales continúen dormidas y adquieran resistencia a la quimioterapia” describe Cándida Salvans.
Este estudio ha permitido identificar el factor DPPA3 como biomarcador que predice quimioresistencia y recaída de los pacientes y HIF1 como potencial diana terapéutica para desactivar el estado de latencia de las células y hacerlas sensibles a la quimioterapia.
Dado que actualmente los inhibidores de HIF1 son todavía muy tóxicos, el siguiente paso del equipo de investigadores tras descubrir este mecanismo es “utilizar estos modelos celulares para descubrir otras formas de romper este círculo vicioso entre DPPA3 y HIF1 que permitan sensibilizar estas células a la quimioterapia” sugiere la Dra. Puig.
“Mediante el uso de ratones avatar,” concluye el Dr. Héctor G. Palmer “sería muy interesante enfocar experimentos preclínicos para evaluar la eficacia terapéutica de combinar el bloqueo del eje DPPA3-HIF1 con quimioterapia en réplicas de tumores de pacientes con altos niveles de DPPA3”.
Esta investigación ha sido posible gracias al apoyo de la Asociación Española Contra el Cáncer, la Fundación “la Caixa”, la Fundación FERO, la Agencia Estatal de Investigación y el Instituto de Salud Carlos III, CIBERONC (Centro de Investigación Biomédica en Red Cáncer), la Fundación Olga Torres y el Programa Horizon 2020 de la Unión Europea.
«Olvidemos el miedo y la vergüenza por un momento. Dejemos paso a la diversión, la aventura y el descaro». Con frases como estas, RUBIO, la reconocida editorial referente en lettering y especializada en material didáctico, anima a todos los amantes de la caligrafía para que dejen volar su imaginación en su nueva propuesta: Cuaderno de lettering. Practica caligrafía Sasi paso a paso. Se trata del lanzamiento más atrevido y descarado de la editorial, ideal para todos aquellos que no tengan miedo a dar rienda suelta a su creatividad mientras aprenden a dominar un nuevo estilo de letra.
Sus ejercicios están diseñados para divertirse aprendiendo gracias a sus microrrelatos, guiños humorísticos y citas de escritores, como Pablo Neruda o Miguel de Cervantes, y de celebridades de lo más actuales como RuPaul, Lola Flores y Nyno Vargas
A través de sus 210 páginas, el nuevo cuaderno de ejercicios prácticos de RUBIO invita a disfrutar dibujando una de las tipografías más de moda, la Sasi Script, una cursiva redondeada ideal para trabajar el lettering con un estilo asequible y fresco, además de fácilmente adaptable a multitud de formatos, creaciones y soportes, como ilustraciones, láminas decorativas, tarjetas de cumpleaños, dedicatorias en libros o, incluso, marcapáginas.
Su diseño de aprendizaje progresivo lo hace perfecto no solo para quienes estén empezando en el arte de dibujar letras, sino también para aquellos que ya dominen con fluidez el brush pen. Así, el cuaderno de lettering comienza con un estilo más fiel al ductus original –orden, dirección y ritmo del trazo de las letras– de la tipografía, y ejercicios de letra pequeña, para perfeccionar la técnica con textos largos. Una vez controlado este punto, los ejercicios comienzan a añadir más libertad y amplitud en el tamaño de letra, hasta que finalmente se añaden otros elementos más complejos como las florituras e ilustraciones, lo que potencia el carácter de lettering de esta caligrafía.
Pero este no es un simple cuaderno para practicar lettering. Sus ejercicios están diseñados para sacar una sonrisa a quien se enfrenta a él, gracias a sus pangramas, microrrelatos, guiños humorísticos, dibujos divertidos e, incluso, citas de grandes autores de la literatura, como Pablo Neruda o Miguel de Cervantes, o de celebridades como RuPaul, Lola Flores y Nyno Vargas. Un desternillante popurrí de arte clásico y popular que logra mantener la atención de los amantes de este mundo desde el principio hasta el final.
Su formato A4 horizontal con espiral y su portada de tapa dura forrada en tela permiten practicar de forma cómoda y divertida, y su papel de alto gramaje evita que la tinta transfiera a las páginas siguientes
«Como amantes de la buena letra, estamos emocionados de poder seguir contribuyendo con estos libros a que los aficionados al lettering disfruten de la escritura a mano. Este se ha convertido en todo un fenómeno cultural en el que llevamos años sumergidos como editorial y creemos que todavía queda mucho camino por recorrer», explica Enrique Rubio, director general de la editorial. «Con esta nueva entrega no solo queremos reforzar la idea de que la escritura manual en soporte papel está más viva que nunca, sino que además está de moda y hay una comunidad impresionante y cada vez mayor que apoya este arte, con todos los beneficios asociados que conlleva la escritura a mano y el desarrollo de la creatividad y la imaginación», concluye.
En este sentido, el nuevo Cuaderno de lettering. Practica caligrafía Sasi paso a paso está pensado para practicar de forma divertida y cómoda, gracias a su formato A4 horizontal con espiral y una cuidada portada forrada en tela. Además, cuenta con un papel especial de alto gramaje, escogido para evitar la transferencia de los rotuladores entre páginas y asegurar que los diseños quedan impecables.
Estas dos preguntas se han respondido hoy en la presentación de Gastrónoma, que ha tenido lugar hoy en el Veles e Vents. El certamen de referencia del Mediterráneo ha puesto sobre la mesa qué encontrarán los profesionales en esta edición de Gastrónoma.
El certamen gastronómico más importante de todo el país, se celebrá en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre. Se han presentado los programas y los espacios que conformarán la próxima edición de la feria de referencia del sector.
El hilo conductor de esta edición será rumbos gastronómicos, un concepto que tiene como objetivo impulsar al sector, ayudarlo a hacer negocio y, en definitiva, seguir fomentando su crecimiento. Lo hará de la mano de más de 200 ponentes, 16 espacios y todos los protagonistas del sector.
“El sector de alta gastronomía ha experimentado notables cambios en los últimos años, con una evolución en el público y el modelo de negocio que lo ha transformado”, explica Alejandro Roda, director de Gastrónoma. Roda reconoce la importancia de adaptarse a esta nueva realidad y trabajar en pro de la visibilidad y sostenibilidad de la industria. “Y eso es lo que hacemos en cada edición”.
El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, ha remarcado que lo que se consigue en Feria Valencia es único. “Montamos cocinas efímeras, tenemos la capacidad de hacer fuego sobre el escenario para mostrar una tendencia tan importante como la brasa en la cocina y somos capaces de levantar 16 espacios, en los que se celebran campeonatos importantísimos de talla nacional, como el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero o el Sparkling Wine Master”, detalla Mataix.
Aprovechamiento y sostenibilidad de la mano de un producto siempre considerado de segunda y que cada vez tiene más cabida en la alta cocina: la casquería. Las brasas como tendencia en el sector en la que confían cada vez más restaurantes. Proyectos únicos y singulares, que buscan contar las tendencias gastronómicas en el resto del mundo. Todos estos contenidos estarán en la Cocina Central L’Exquisit Mediterráni, el lugar en el que se abordarán los diferentes rumbos gastronómicos.
La programación de Gastrónoma también incluirá una mirada detallada al mundo del pan. En #pandeverdad participará el Colectivo La Pepa y habrá, además, demostraciones de técnicas de panadería. Asimismo, se presentará la selección campeona del mundo de pan de España, que por primera vez se alzó con el título en Rímini (Italia) y se seleccionará el mejor panettone de España para que vaya a competir en la copa de el mundo a Italia.
Mientras, en el espacio Be Sweet, los mejores pasteleros del momento nacionales e internacionales harán demostraciones en torno a toda la gastronomía dulce y celebrarán, además, el Campeonato al Mejor Maestro Artesano de Chocolate de España (MMACE).
En cuanto al vino, el espacio «Wine Experience» ofrecerá una experiencia única, donde podrán conocer todo el proceso de elaboración y diferenciar las características de las distintas variedades. Se destacarán bodegas nacionales y la recuperación de variedades autóctonas, así como la participación de reconocidos sumilleres.
“Gastrónoma ha observado los hechos y escuchado atentamente a las voces del sector gastronómico. Esta apertura al diálogo y la colaboración con profesionales ha llevado al desarrollo de un programa espectacular”, ha asegurado la directora de contenidos, Maje Martínez.
El aceite, la artesanía, la coctelería y el diseño también serán protagonistas. En total serán 16 los espacios en los que disfrutar de todo el contenido: desde catas, hasta showcookings, pasando por demostraciones magistrales. Todo estará en Gastrónoma 2023. El lugar en el que vivir y degustar la gastronomía. Descubre aquí todos los programas.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia, está patrocinado por HEINEKEN España y Makro es su proveedor oficial. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
Desde Ecoembes desmentimos los cinco mitos sobre el reciclaje que dan auténtico miedo:
♻️Todo se mezcla en los camiones: ¿Alguna vez te has preocupado de que tus esfuerzos de reciclaje sean en vano porque los camiones de basura mezclan todo? ¡No te asustes! Algunos camiones tienen un sistema bicompartimental que evita que los residuos se mezclen en su interior, mientras que en otras localidades recogen cada contenedor unos días diferentes de la semana.
🎃En la planta de selección se juntan todos los residuos: En la planta de selección donde llegan los residuos del contenedor amarillo, lejos de juntarse todo, se separan los nevases en 7 tipos diferentes: plástico PET (el de, por ejemplo, las botellas de bebidas), plástico PEAD (botellas de suavizantes, detergentes…), plástico film (bolsas de aperitivos y gominolas, entre otros), plástico mezcla (tarrinas queso fresco, envoltorios de pizzas), de brik (de zumos, leche…), metal (latas de conservas) y aluminio (la mayoría de latas de bebidas) para que puedan tener una segunda vida.
🕸️Hay que lavar los envases antes de reciclarlos: Este mito da susto, ¡pero no es cierto! No necesitas lavar tus envases antes de reciclarlos. En las instalaciones recicladoras pasan por numerosos procesos que aseguran que esos envases puedan ser convertidos en nueva materia prima con todos los controles necesarios. Lavarlos en casa gasta agua innecesariamente.
🍂Que tú recicles no va a salvar el mundo: Cada pequeño gesto de reciclaje cuenta. Todos somos responsables de cuidar el medioambiente, y tu contribución es fundamental. Según un estudio de hábitos para Ecoembes, 8 de cada 10 hogares se declaran recicladores, pero todavía podemos ser más las personas que cuidamos del medioambiente a través del reciclaje.
🌍Los ciudadanos no pueden hacer nada: Cuidar el planeta es tarea de todos. Las empresas deben ser sostenibles, las administraciones proporcionar herramientas y tú debes comprometerte a consumir responsablemente, separar tus residuos y reciclar. ¡Juntos hacemos la diferencia!
Aun así, vamos por buen camino. En 2022, se reciclaron 1,6 millones de envases, evitando la emisión de 1,69 millones de toneladas de CO2. Así que, si celebras Halloween fuera de casa o en la calle, recuerda reciclar tus envases y no generar «basuraleza». Cada pequeño gesto cuenta en la lucha por un planeta más limpio y sostenible. ¡Feliz Halloween y feliz reciclaje! 👻♻️
